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ricette

Al Verde, un piatto dello chef Massimiliano Capretta

Bio cucina mediterranea. Tre parole che descrivono il pensiero dello chef Massimiliano Capretta del Ristorante Arca di Alba Adriatica. Tutto inizia con la scelta di un’ottima materia prima, che possa parlare di territorio di filiera agricola e di persone vere. Quando si ha di fronte un ingrediente eccellente, l’impegno dello chef è quello di esaltarlo...
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Gianmarco Di Girolami in due parole e un tortello

Non si è scritto ancora molto di lui. Ma sono convinta che lo si farà presto, perché il suo talento profuma come una brioches appena sfornata. E io ho avuto la fortuna di “fiutarlo” già da qualche tempo. Gianmarco Di Girolami è un giovane chef. O meglio: Gianmarco Di Girolami è un giovane cuoco di...
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Cremoso al cioccolato, la ricetta dai mille usi di Palmiro Bruschi

Capospalla del vostro ricettario. Ricetta per tutte le stagioni, che conquista ogni palato e metterà a dura prova chi sta cercando di mettersi a dieta. A voi il cremoso al cioccolato di Palmiro Bruschi, Maestro Gelatiere (Gelateria Ghignoni, Sansepolcro) e Ambasciatore del Gelato Artigianale nel mondo, nonché meraviglioso ospite della nostra trasmissione Instagram Divani&Fornelli (qui...
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Calzone fritto, ricetta e consigli di Mirko Petracci

Fritto, al forno, con pomodoro e mozzarella o con il prosciutto. Chi saprebbe resistere al calzone? Ma ci vuole la ricetta giusta e noi, per fortuna, l’abbiamo. Ce l’ha raccontata Mirko Petracci della Pizzeria La Scaletta (Ascoli Piceno) nella diretta di Divani&Fornelli (di cui trovate la replica qui sotto). CALZONE FRITTO RIPIENO Ingredienti 600 g...
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